6.66 EURO
Социологические исследования в библиотеках
Практическое пособие. Основы методологии, разработка программы, организация исследования, обработка результатов, примеры анкет
56.92 EURO
Спиртные напитки. Особенности брожения и производства
В переводе второго издания универсального справочника обобщены и систематизированы научные основы и технологические особенности организации процессов брожения и созревания (выдержки) при производстве широкого спектра...
16.68 EURO
Справочник информационного работника
В справочнике информационного работника рассмотрен широкий круг вопросов, связанных с различными сторонами деятельности научно-технических библиотек и информационных служб предприятий. Значительное внимание уделяется...
45.14 EURO
Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия
для зав.лабораториями, технологов
45.14 EURO
Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи...
49.07 EURO
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы
В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами. Проанализированы особенности реологических свойств таких...
52.99 EURO
Сырье и ингредиенты хлебопекарного и кондитерского производства
В справочнике приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах, используемых в производстве хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, включая различные полуфабрикаты (начинки и крем,...
147.2 EURO
Эта книга издана на многих языках общим тиражом более 40 000 экз. Новое 3-е издание включает последние отраслевые данные и разработки, в нем существенно дополнен и расширен иллюстративный ряд. По сравнению с...
27.48 EURO
Технология кондитерских изделий
В учебнике представлена технология всех групп кондитерских изделий (шоколада, карамели, конфет, мармеладо-пастильных и мучных) на базе фундаментальных наук, а также опыта и достижений передовых предприятий России и...
12.8 EURO
Учебник для студентов вузов.
56.92 EURO
Технология переработки мяса. Немецкая практика
Для широкого круга специалистов мясоперерабатывающей отрасли.
16.68 EURO
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных...
47.1 EURO
При соотнесении всех упаковочных систем с материалами становится ясно, что важнейшие упаковочные материалы - стекло, металл, полимерные материалы, бумага и картон - жестко конкурируют друг с другом. Поскольку при...
39.25 EURO
Упаковка на основе бумаги и картона
Рассмотрены все основные виды упаковки на основе бумаги и картона, а также сырье для их производства. Подробно описаны необходимые свойства и показатели, от которых зависят внешний вид и эксплуатационные...
43.18 EURO
Упаковка и тара: проектирование, технологии, применение
Обобщающий труд ведущих американских специалистов в области тары и упаковки стал настольным пособием для нескольких поколений зарубежных специалистов. В книге рассмотрены практически все материалы, применяемые для...
11.09 EURO
Управление библиотекой, медиатекой гимназии
В пособии рассмотрены основные проблемы нормативно-методического обеспечения библиотек/медиатек гимназий, очерчены пути их информатизации, приведены показатели качества деятельности, описаны современные подходы к...
88.32 EURO
Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии (+CD)
В уникальном научно-практическом справочном издании, подготовленном ведущими мировыми специалистами и освещающем современное состояние и опыт мировой индустрии соков, рассмотрены практически все аспекты производства...
58.88 EURO
Химический состав и энергетическая ценность. Справочник Макканса и Уиддоусона
В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях,...
14.72 EURO
В новом учебнике учтены существенные изменения, произошедшие в холодильной технике и технологии за последние годы. К несомненным достоинствам книги относятся рекомендации по практическому использованию холодильного...
12.8 EURO
Школьные библиотеки в информационно-образовательной среде
Практическое пособие
12.2 EURO
Издание представляет собой комплексное исследование библиотечно-информационных услуг, предоставляемых библиотеками в электронной среде с использованием электронных документных ресурсов. В пособии раскрываются...
Нет в продаже
3D-MID. Материалы, технологии, свойства. / Й. Франке
В книге изложены основы проектирования, изготовления и применения 3D-MID-изделий на базе современных технологических и научных достижений. Дан обзор используемых технологий изготовления литых монтажных оснований и...
Нет в продаже
В самом объемом и полном справочнике, полностью посвященному анализу почвы, рассматриваются почвы большинства климатических зон: умеренный, засушливый, субтропический и тропический климат. Рассматриваются...
Нет в продаже
Нет в продаже
Анализ нефтепродуктов. Методы, их назначение и применение
Предлагаем Вам единственное современное издание в России, полностью посвящённое анализу нефтепродуктов. В переводе последнего 8-го издания представлены спецификации широкого ряда нефтепродуктов и современные методы...
