64.77 EURO
Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом - автором книг "Технология солода" и...
35.33 EURO
12.8 EURO
Методика поиска профессиональной информации
Материал пособия охватывает разделы курса по технологиям информационного поиска и подготовке научной рукописи с помощью традиционных средств и компьютерных инструментов. Основная цель пособия - фо
12.47 EURO
Механика разрушения твердых тел: курс лекций
Изложены современные представления по теории магистральных трещин, способных распространяться в твердых деформируемых телах, приводя их к частичному или полному разрушению. В приложении впервые в отечественной...
54.95 EURO
Под редакцией Фергюса Дж. Приста и Йена Кэмпбелла Микробиологические риски, возникающие как в процессе производства пива, так и на его пути к потребителю, являются важнейшими проблемами для менеджеров по качеству и...
49.07 EURO
Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов
Мясо крупного рогатого скота, мясо птицы и яйцепродукты являются основными причинами пищевых отравлений, так как они подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание...
64.77 EURO
Микробиологическая порча пищевых продуктов
В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и...
29.44 EURO
Монтаж, эксплуатация и сервис систем вентиляции и кондиционирования воздуха
В учебно-справочном пособии изложены основные принципы организации, управления и технологии производственного процесса установки и сервиса систем вентиляции и кондиционирования воздуха зданий и сооружений. Особое...
29.44 EURO
Монтаж холодильных установок и машин. Учебно-справочное пособие
В книге последовательно описаны процессы монтажа холодильной техники и пусконаладочных работ, инструмент, применяемый при монтаже, способы работы с ним, а также основные требования к проведению монтажных работ. В...
12.8 EURO
Научные библиотеки информационного общества. Организация и технология
Показаны основные тенденции проектирования научных библиотек. Рассмотрено понятие библиотечной функциональности с точки зрения комфортного предоставления услуг, их использования читателями, а также создания наилучших...
60.84 EURO
В книге обобщены последние достижения в области технологии пивоварения и их влияние на качество и ассортимент выпускаемого пива.В первых главах рассмотрены вопросы сырья, включая зерновые культуры, вспомогательное...
45.14 EURO
Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах
Присутствие инородных тел в пищевых продуктах чаще всего вызывает жалобы потребителей. Их выявление и идентификация обусловливает эффективность систем обеспечения качества продукции и является неотъемлемой частью...
49.07 EURO
Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки
Для специалистов
15.7 EURO
Оборудование пищевых производств. Материаловедение
Учебник для вузов. Рассмотрены основные виды технологического оборудования пищевых производств, характеристики рабочих сред, с которыми находятся в контакте материалы, предъявляемые к материалам требования, основные...
49.07 EURO
Общая технология вина. Учебник
В книге рассмотрены научные технологии производства вина, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов, направленных на формирование качества продуктв и...
12.2 EURO
Общедоступные (публичные) библиотеки в системе местного самоуправления. Практическое пособие
В практическом пособии показаны возможности сохранения и развития общедоступных муниципальных библиотек в едином библиотечном пространстве страны в условиях развивающегося института муниципального самоуправления....
13.87 EURO
Организационное развитие систем управления современной библиотекой
Учебное пособие посвящено ключевому звену управления - организации информационно-библиотечной деятельности. Особую актуальность дайной проблематике придает принципиально изменившийся характер внешней среды библиотеки...
12.8 EURO
Организация библиотечного фонда
В пособии подробно и доступно характеризуются основные проблемы использования и хранения библиотечного фонда. Раскрывается технологическое видение процессов организации фонда, что помогает читателю составить ясное...
33.37 EURO
Основы технологии нанодисперсных материалов
В учебном пособии рассмотрены основные методы получения нанодисперсных материалов. Большое внимание уделено процессам и аппаратам, используемым в технологии наноматериалов. Показано влияние размерного фактора на...
47.1 EURO
Охлажденные и замороженные продукты
Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущими изменениями в...
12.8 EURO
Патриотическое воспитание в общедоступной библиотеке
В данной книге представлены материалы двух практических пособий, первоначально предназначенных для производителей вареных колбасных и вареных ветчинных изделий. Рассмотрены вопросы выбора мясного сырья на основании...
52.99 EURO
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и...
56.92 EURO
Пивоварение. Том 1. Технология солодоращения
Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с момента выхода последнего издания книги в 1980 году. Более углубленно рассмотрены такие темы, как выращивание ячменя и...
56.92 EURO
В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов. В ней, с одной стороны, показано эволюционное развитие основных...
49.07 EURO
Пищевые эмульгаторы и их применение
В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования в различных пищевых продуктах с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок. В данной книге описаны...
