МарТ

Технология консервирования в домашних условиях

М. Вторникова

Любую хозяйку обрадует собрание трехсот с лишним рецептов домашних заготовок: недорогих и несложных, но очень вкусных и красивых. К тому же хорошая хозяйка заботится о том, чтобы и зимой ее семья питалась полноценно,...

Технологии кадрового менеджмента

И.В. Мишурова С. В. Крюков Дмитрий Жуков

Книга подготовлена на основе опыта повышения квалификации директоров и специалистов по персоналу предприятий разных масштабов деятельности. Рассматриваются основные проблемы управления персоналом корпораций,...

Технология муки, крупы и комбикормов: учебное пособие

О.Н. Чеботарев А.Ю. Шаззо Я.Ф. Мартыненко

В пособии изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на...

Технологии выездного туризма

Дмитрий Ушаков

Учебное пособие для студентов и работников туристической индустрии

Технология корпоративного менеджмента

И.В. Мишурова Е.В. Туманова Дмитрий Жуков

Книга подготовлена на основе опыта работы Школы менеджеров крупной корпорации. Рассматриваются основные методы и процедуры анализа ситуаций и принятия решений в управлении корпорацией, представлены различные методики...

Технология копчения мясных и рыбных продуктов: учебное пособие

Г. И. Касьянов

Учебн-практическое пособие для студентов высших и средних специальных учебных заведений пищевого профиля.

Технология производства паштетов и фаршей: учебно-практическое пособие

А.В. Козмава Г. И. Касьянов И.А. Палагина

В пособии изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.

Технология делового общения

Н.Е. Симионова Р.Ю. Симионов И. Н. Кузнецов

В пособии описываются сложные проблемы выбора стратегий общения в доступной форме. Подробно анализируются вопросы: эффективность использования рабочего времени; подготовка и проведение бесед и переговоров; эффективное...

Технологии выездного туризма, 2-е издание

Дмитрий Ушаков

В учебном пособии рассматриваются методика организации выездных туров, схемы взаимоотношений отечественных туроператоров с зарубежными отелями, транспортными компаниями и другими поставщиками туристических услуг....

Технология копчения мясных и рыбных продуктов

Г. И. Касьянов Светлана Золотокопова И.А. Палагина Олег Квасенков

В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители коптильного дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым",...

Технология продуктов для детского питания: учебное пособие

Г. И. Касьянов В.А. Ломачинский А.Н. Самсонова

В данном учебном пособии изложены основные методы технохимического и микробиологического контроля производства. Предназначено для студентов, аспирантов и инженерно-технических работников консервной промышленности.

Технология муки, крупы и комбикормов, 2-е изд

Я.Ф. Мартыненко О.Н. Чеботарев

Технологии избирательных кампаний. Учебный курс

Н.П. Кутырев В. Г. Игнатов С. А. Кислицын

Рассматривается актуальная для современной России проблема становления демократической системы формирования органов власти, создания современной избирательной системы, совершенствования избирательного...

Технология производства паштетов и фаршей, 2-е издание

А. Безуглова Г. И. Касьянов

В учебном пособии дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей. Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а...

Технология производства сухих завтраков: учебно-практическое пособие

Г. И. Касьянов А. Бурцев В.А. Грицких

Экструзией называется технологический процесс выдавливания жгутов перерабатываемой массы через формующие отверстия матрицы. В пособии приводятся новые виды экструдированной продукции.

Технология приготовления пищи

В.И. Богушева

В учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и...

Технологии кадрового менеджмента

Книга подготовлена на основе опыта повышения квалификации директоров и специалистов по персоналу предприятий разных масштабов деятельности. Рассматриваются основные проблемы управления персоналом корпораций,...

Технология реинжиниринга бизнеса

П.В. Кутелев И.В. Мишурова

В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты реинжиниринга бизнеса крупной многопрофильной компании, даны конкретные рекомендации по проведению анализа существующей модели бизнеса и ее...

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская А.В. Шмелев

В предлагаемом учебном пособии приведены основные сведения о товароведении всех групп кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, сортировка, способы и виды упаковки, хранения, транспортировки кондитерской...

Товароведение продовольственных товаров

Г.Н. Кругляков Г.В. Круглякова

Излагаются основные вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях, требования гигиены, санитарии, физиологии питания. Дается товароведческая характеристика всех групп продовольственных...

Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров

А. Ф. Шепелев О.И. Кожухова

В учебном пособии изложены сведения о классификации, химическом составе и потребительских свойствах плодов, овощей и продуктов их переработки. Рассматривается влияние процессов хранения и переработки на пищевую...

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская

В предлагаемом учебном пособии приведены основные сведения о товароведении всех групп зерномучных товаров. Рассмотрены классификация, сортировка, способы и виды упаковки, хранения, транспортировки зерномучной...

Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская К. Мхитарян

Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская

Учебное пособие содержит теоретические основы товароведения, групповую характеристику ассортимента и классификацию, требования к качеству и экспертизу товаров, особенности маркировки, упаковки и транспортирования....

Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров

А. Ф. Шепелев О.И. Кожухова

В учебном пособии изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения рыбы, рыбных и нерыбных водных продуктов, а также процессы, влияющие на...