Б. Б. Рейтблат

Инженерия промышленного виноделия

Л. А. Оганесянц Б. Н. Федоренко Б. Б. Рейтблат

В книге рассмотрены инженерные основы промышленного виноделия. Даны теоретические основы производственных процессов, рассмотрены применяемые технологии и их инженерно-техническое сопровождение. Показано эволюционное...

Микробиологические основы технологии шампанизации вин

Н.Г. Саришвили Б. Б. Рейтблат